.
This is separation anxiety. Rasa takut dengan suasana baru. Itu biasa. Rasa tak percaya diri dengan perkara baru. Juga biasa. Rasa kekok dengan orang baru. Pun biasa.
TENTANG MEMILIKI ANAK YANG MENGHIDAP PENYAKIT ISTIMEWA, JUGA BISNES KATERING YANG MENJADI NADI KEHIDUPAN. KATERING MAJLIS KESYUKURAN, AKIKAH, NIKAH DLL - SHAH ALAM, SELANGOR, KL
Cuti sekolah hari tu ambil bahagian siapkan juadah makanan beradap pengantin.
Disebabkan saya mementingkan masa dan kesedapan asli, maka terciptalah sebuah dessert mudah lagi sedap. Everybody like it.
Fresh Fruit Cocktail
buahan segar:
epal merah
epal hijau
honey dew
anggur
kiwi
bahan sos:
1 cawan tepung kastard
2 cawan susu cair
1/4 cawan gula
1 ikat daun pandan
caranya:
1.masukkan bahan sos kedalam periuk. kacau sentiasa sehingga kuah pekat mendidih.
2.potong kiub buahan segar. rendam dalam air garam.
3.masukkan buahan ke dalam mangkuk dessert
4.tuang sos rata ke dalam mangkuk buah tadi
5.sejukkan ke dalam peti sejuk
6. sedia untuk dihidang
**amaran: jangan guna buah oren. pahit 😣
#nenekatering
Tempoh hari saya terbaca kisah viral katering tak munculkan diri pada hari majlis perkahwinan diadakan. Bukan sebarang owner, tapi pakar di negara. Alkisahnya customer berurusan dengan wedding planner, merangkap pihak pakar katering sendiri.
Pada hari kejadian, ahli lain seperti mak andam, photographer, bridal boutique, semua muncul. Walau belum dapat bayaran daripada pihak pakar katering.
Jadi disebabkan dah last minute, sehari sebelum majlis baru tahu katering takde. Pihak pengantin dan keluarga terpaksa bertungkus lumus untuk mengambil alih tugas katering. Bukan sedikit jumlah tetamu. 1000pax.
.
.
.
Sedih. Saya sendiri rasa terkilan dan kecewa bila berlaku kes macam ni. Sedikit sebanyak telah mencalarkan imej peniaga katering. Kewibawaan diragui. Kredibiliti diragui.
Sebenarnya bila nak mengadakan sesuatu majlis, ada beberapa perkara perlu diambil kira sebelum membuat keputusan untuk deal dengan wedding planner.
1. Kenal pasti harga
Banyak yang menawarkan pakej all in one. Bayar sekali, dapat semua. Bayar harga katering. Dapat percuma pelamin, gambar, mekap, dewan, kerusi, meja, kipas, lampu, periuk, belanga.
Macam ni, bila ditawarkan harga terlalu murah, cuba selidik semula.
Contohnya pakej rm9999.99 untuk 1000pax
Dapat segalanya. mekap. pelamin. bunga. carpet. dewan. kerusi meja.
Cuba dapatkan harga untuk 1 item.
rm9999.99 ÷ 1000pax = rm9.99
Ok sekarang dengan harga rm9.99 , cuba anggap kita sedang membeli di kedai makan. Berapa jenis lauk kita dapat? Pemilik kedai bagi free gift tak?
2. Cuba berurusan direct dengan pihak lain.
Maksudnya, kalau kita nak guna khidmat photographer, cuba dapatkan contact number photographer berkenaan. Minta pada wedding planner tersebut.
Sepatutnya mereka takda masalah untuk membenarkan kita berurusan terus dengan pihak lain. Kerana mereka bekerja dibawah pengurusan yang sama.
Sama juga dengan mua. Cuba berurusan sendiri.
Kalau banyak syarat diberikan untuk berurusan terus, anda berhak meragui kredibiliti wedding planner berkenaan.
3. Dapatkan harga loose
Maksudnya begini. Bila dah diberi harga pakej all in one. Anda boleh juga tinjau harga loose setiap satu barang yang anda dapat.
Kalau dapat pelamin free, kerusi meja free, mekap free. Cuba dapatkan harga setiap satu. Berapa harga pelamin. Berapa harga kerusi meja. Berapa harga mekap.
Bila dah dapat harga satu persatu. Cuba sum up harga. Termasuk harga katering yang anda bayar.
Katakanlah harga yang anda dapat:
Pelamin rm500
Kerusi meja rm1500
Mekap rm300
Total rm2300
Ok sekarang cuba combinekan harga pakej yang anda bayar. rm9999.99
Harga pakej rm9999.99
- harga (pelamin +kerusi meja + mekap) rm2300
= rm 7699.99
So jumlah katering 1000pax anda bayar pada harga rm7699.99
Sekarang kira pula jumlah 1pax
rm7699.99 ÷ 1000 = rm7.6999
Jadi lebih kurang dalam rm7.69/pax. Dengan jumlah ini, apakah menu yang anda akan dapat bila makan di kedai?
4. Order lebih bayar kurang
Banyak yang menganggap bahawa bila order bertambah, maka harga makin murah. Sebenarnya tidak. Semakin banyak order, semakin tinggi modal dikeluarkan. Kerana semakin banyak tenaga kerja diperlukan. Tenaga kerja yang digunakan harus menerima upah bayaran.
Ini order makanan fresh from kitchen. Bukan order makanan frozen. Makanan perlu diproses dan dimasak pada hari kejadian. Jadi tidak boleh tidak, mesti banyak tenaga kerja digunakan untuk menyiapkan tempahan.
5. Usaha tangga kejayaan
Kesimpulannya, bila kita nak mengadakan sesuatu yang besar, kita mesti kerja keras. Takde jalan pintas. Selidik dulu dengan siapa kita berurusan.
Dapatkan hitam putih setiap kali kita membuat transaksi. Pastikan pihak penerima bayaran mengeluarkan invois.
Bila terima makanan pada hari majlis, pastikan anda menerima delivery order. Di situ ada menyatakan jumlah makanan dan semua perkhidmatan yang hadir pada majlis.
Ini penting untuk mengelakkan masalah di kemudian hari. Tuan rumah boleh tengok sama ada makanan sampai mencukupi dengan jumlah order.
Yang lebih penting, dengan adanya hitam putih perjanjian, lebih mudah untuk kita rujuk dan gunakan sekiranya berlaku sesuatu diluar kawalan kita.
.
.
Kita menilai menggunakan akal dan minda.
Ayuh menjadi bijak
Caterer muda,
Nurjuwaini Aziz
Nenekatering
#kateringshahalam
Bila nak buat event, memang ramai yang survey dulu. Tinjau banyak katering untuk mencari yang terbaik.
Betul tindakan tu. Memang tindakan bijak. Jadi kalau nak survey, jangan sekadar survey harga dan berapa item boleh dapat, tapi survey juga nilai yang kita dapat.
Saya faham bila ramai yang membandingkan harga. Tapi jadi kasihan apabila ramai kelabu mata bila ditawar buy 1 free 10. Terus hilang logik bila dapat harga tak masuk akal.
Sesuatu harga barang dijual bergantung pada nilai kos modal yang dikeluarkan. Semakin tinggi nilai kos modal, semakin tinggi harga dijual. Kalau kos modal RM2. Mustahil dijual pada RM1. Itu bukan perniagaan. Itu kebajikan.
Kita perlu pandai membezakan antara perniagaan dan kebajikan. Sebab tu dalam niaga ada zakat. Dalam kebajikan ada sedekah. Boleh rujuk ustaz ustazah apakah beza antara zakat dan sedekah.
Kena juga faham kenapa benda sama dijual dengan harga berbeza. Kereta BMW sama dengan kereta kancil. Dua dua ada empat tayar. Ada hon. Kena isi minyak. Sama sama boleh dipandu. Tapi tetap harganya berbeza. Sebab nilai. Nilai yang ada pada BMW yang membezakan harganya dengan kereta kancil. Yang ni tak perlu explain banyak, semua dah faham.
Begitu jugalah keadaannya kenapa katering dijual dengan harga berbeza. Bukan sekadar banding pada bilangan jenis lauk yang dapat. Tapi bandingkan juga pada kualiti yang kita dapat.
Senang je nak faham. Barang bagus semestinya bernilai. Nak dapat mesti ada harga. Jadi semakin tinggi kualiti barang, semakin tinggi nilai modal, semakin tinggi nilai jualan.
Semoga lebih ramai yang celik memilih nilai dalam membanding harga.
Saya,
Nurjuwaini Aziz
Nenekatering
#shahalamkatering
.
Antara perkara penting yang perlu dititik beratkan dalam pengurusan makanan adalah harga dan menu.
Bunyi simple. Tapi nak mewujudkannya tak mudah. Saban minggu, wajib bagi kami duduk bersidang di meja bulat mahupun petak.
Menyusun atur semula segala produk. Semuanya dibuat bagi memastikan para pelanggan mendapat pulangan yang setimpal dengan apa yang mereka harapkan.
Lama juga proses nak menyiapkan menu dan pakej. Bukan sekadar masa, kepakaran juga diperlukan bagi memastikan semua hasil kerja menepati SOP yang ditetapkan. Walau staf silih berganti, walau leader keluar masuk, tapi cara kerja tetap sama. Rasa tetap serupa.
Kerana sesungguhnya senyuman anda keutamaan kami.
Nenekatering
.
Bila nak buat sesuatu majlis, benda pertama yang kita ambil kira ialah faktor bajet. Bila bajet dah cukup, baru kita boleh decide berapa jumlah tetamu dan jenis menu.
Dalam ramai-ramai customer, kami sasarkan golongan sederhana yang mementingkan kualiti, rasa dan yang paling penting ialah servis yang diberi berbaloi dengan harga yang dibayar.
Sebab itulah Nenek Katering menawarkan ciri-ciri yang anda cari. Kualiti terjamin. Rasa memukau. Harga berpatutan.
Kalau anda masih tercari-cari katering yang menepati kriteria, kami pasti pencarian anda akan berakhir di sini. Sebab kami ada segala-gala yang anda cari.
Apa yang best sangat tu?
Mestilah best...
1. Macam-macam pakej ada
Pakej jamuan / harijadi/ lawatan sekolah/ doa selamat/ akikah/ cukur jambul/ tunang/ akad nikah
2. Harga bermula rm7 per pax
Nak nilai jimat, ambil rm7/pax
(Nasi + lauk + sayur + air)
Nak berbaloi-baloi, pilih rm10/pax
(Nasi + 2 lauk + sayur + buah+ kuih + air)
Nak rasa mewah vvip, order rm13/pax
(2 nasi + 2 lauk + sayur + buah + 2 kuih + dessert + air panas + air sejuk)
Nak semua merasa, cuba rm15/pax
(2 nasi + 3 lauk + sayur + 2 buah + 2 kuih + dessert + air panas + sejuk )
3. Minimum order 50pax
Sangat sesuai untuk jamuan kecil, makan besar. Tak payah susah-susah nak masak, order je.
Nenek Catering
Rata-rata antara kita lebih mementingkan konsep jimat cermat mahupun ala kadar bila berurusan dengan majlis kahwin.
Terutamanya bila sentuh bab makanan. Banyak yang berkira-kira untuk dibuat jamuan. Survey dibuat awal untuk mencari pakej katering yang menawarkan harga murah dan menghidangkan banyak pilihan juadah.
Namun ada juga yang tertipu dengan janji manis pihak caterer. Dijanjikan macam-macam pada harga yang dicari. Kononnya menawarkan harga pakej menarik, tapi akhirnya datang mencekik pabila apa yang terhidang tidak serupa dengan apa yang ditawar.
Di sinilah pentingnya membina trust antara pihak caterer dan pelanggan. Bagi yang sedang tercari-cari katering untuk hidangan jamuan, di sini saya berkongsi beberapa tips yang boleh diguna pakai untuk memilih caterer idaman sebelum wang anda terbang melayang.
1) pilih yang respon pantas
seller yang menjalankan perniagaan online harus sentiasa online; tanda kedai dibuka, bersedia untuk menyantuni pelanggan
2) mudah dihubungi
ambil telefon, call nombor seller. kalau berkali-kali call tak berjawab, direject, maka anda berhak meragui kredibiliti seller berkenaan
3) status online
anda boleh menghubungi seller melalui whatsup. tengok pada waktu last online. kalau dah berkurun offline, atau mesej anda hanya blue tick tapi tak berjawab, anda boleh mula survey seller yang lain
Cuba praktik 3 tips ini. Buyer yang bijak akan membuat tindakan yang bijak. Semoga pencarian anda berbaloi dan majlis berjalan lancar.
#nenekcatering
#kateringshahalam